VALPOLICELLA CAMPO

Valpolicella Classico Superiore fra vinhuset Campo Reale

Druesort og hvad der kendetegner denne: 70% Corvina, 20-25% Rondinella, 5-10% Molinara. Smagen er varm og omsluttende, strukturen er velafbalanceret og blød.

Hvornår er de høstet og hvordan: Håndplukket 1. uge i oktober

Hvordan er den fremstillet og hvor længe har den lagret: Skal ligge på træfade i mindst 12 mdr. for at nå mindst 12% alkohol, som det kræves for at kalde det en superiore, herefter 6 måneder på flaske, inden frigivelse. Farven er intens rubinrød, stor elegant bouquet af røde bær og kirsebær med lyse krydderier.

Hvor stor er produktionen: Ca 40.000 flasker vin ialt om året, fordelt på 6 forskellige vine.

Alkohol: 14,0 %.

Hvad passer vinen til: Vi anbefaler vinen til en både lyst og rødt kød.

Temperatur til servering: Bør serveres ved en temp. på ca. 18°C.

Gemmes eller drikkes nu: Vinen er absolut drikkemoden,men kan let gemmes 5-7 år fra høståret.