SUPERGILL

Super Gill fra vinhuset Toniatti Giacometti

Produktionssted: Vingården er beliggende i Latisana, nordøst for Venedig og tæt på Adriaterhavet.

Placeringen tæt på havet giver saltholdighed og aromaer i hvidvinene og frugtige rødvine. Den er drevet af Toniatti Giacometti familen i generationer siden 1500-tallet og var fra starten det første ”social winery” i landsbyen.

Nærheden til Adriaterhavet betyder mild vinter og tørre sommer, hvilket er optimalt til vindyrkning.

Toniatti følger udviklingen af ønologiske teknikker, og bruger forskellige produktionsmetoder, alt fra ståltanke, store og små egetræsfade, varierede gærtyper, alt efter hvilken aroma der ønskes, og altid med høj kvalitet for øje.

Druesort: Rødvin lavet på 80% Merlot 20% Refrosco.

Hvornår er de høstet: Starten af oktober.

Produktion: Refoscoen: marceration i 9 dage, inden fermation (gæring) i ståltanke under kontrolleret temperatur. Merlot marceration i 10 dage, inden
fermation i ståltanke under kontrolleret temperatur. Herefter laves blended og derefter 12 måneder på franske træfade.

Om vinen: Flot rubinrød farve. Skøn duft af moden frugt og fad. Vinen er dejlig velstruktureret, har en blød og vedholdende smag.

Alkohol: 13,5 %.

Drikkes til: Braiseret kød, gryderetter og fremragende til vildtretter. Eller måske bare til et godt stykke ost.

Temperatur til servering: 18-20 C – må gerne åbnes 1 time før og med fordel dekanteres.

Drikkes: indenfor 6-8 år.