Rosso Syrah Paladin

Syrah fra vinhuset Casa Paladin.

Vingården Casa Paladin i Veneto blev i 1962 den første vingård i Casa Paladin Group, som også omfatter, Bosco Del Merlo i Friuli/Veneto, Castelvecchi i Toscana og Castello Bonomi i Lombardiet.

Casa Paladin ejes af Valentino og hans børn. Valentino har siden sin barndom fulgt arbejdet på bedstefarens vinmarker og i vinkælderen.

Passion, dedikation, respekten for traditionerne og de stedbundne jordbundsforhold samt klimaet har været drivkraften bag hans egne vingårdes udvikling.

Målet er vine i høj kvalitet. Samme værdier er allerede indgroet i næste generation.

Netop klimaet, jordens mineraler, fokus på bæredygtighed, strenge processer under fremstilling af vinen, deltagelse i forsknings- og udviklingsprojekter betyder at det er vine med tradition, men samtidig i takt med tiden.

Druer: Rødvin lavet på Syrah – berømt international drue med sine ”spicy” noter, men elegant tilpasset i denne vin.

Høstet: Ultimo september start oktober.

Produktion: Efter skånsom høst, følger 15 dages maceration (udtræk af farve og aroma) på egetræsfade, som kun er halvfyldte så der sker en langsom oxidation.
Formålet er at få druernes originale tannin og ikke udtræk fra træet, det giver
bløde tanniner.

Om vinen: Intens rød farve med reflekser. Duft af rød frugt, krydderier og sort peber. I smagen finder du kirsebær og kaffe. En dejlig rund og blød vin i behagelig harmoni.

Drikkes til: Perfekt til de fleste kødretter, mellemlagret oste, nødder og barbecue/grillmad.

Serveringstemperatur: 160C (om sommeren til grillmad 12-14C).

Alkohol: 13,5 %.