PIEMONTE CHARDONNAY

Chardonnay fra vinhuset Sant’Evasio

Produktionssted: Vinhuset Sant’Evasio har været på familien Lacqua’s hænder siden 1960erne. Det drives i dag af Anna og Pier Franso Lacqua, sønnen Andrea og datteren Emanuela. Vingården er smukt beliggende i Nizza Monferrato, med skøn udsigt over de 10 hektar vinmarker.

Druesort: 100 % Chardonnay.

Vintype og hvad der kendetegner denne: Hvidvin, i meget klar lys gullig farve. En duft af frugt og blomster og en relativ lang eftersmag af fersken, banan og æble.

Hvornår er de høstet og hvordan: Druerne håndplukkes mellem 25. august og 5. september.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: Efter presningen kommer fermentering (gæring) ved en temperatur mellem 10-12° C i ca. en måned i rustfrie ståltanke. Efter gæringen venter en naturlig klaring, inden den tappes på ?aske.

Hvor stor er produktionen: 110 vinstokke pr. ha som giver små 12.000 liter vin.

Alkohol %: 13,0 %.

Hvad passer vinen til: Lyst kød, ?sk, skaldyr, fjerkræ, pasta.

Temperatur til servering: Bør serveres ved temperatur på 8-10° C.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Den bedste oplevelse af vinens karakter opnås, mens den er ung.

En luksushvidvin til dem som værdsætter det bedste af det bedste.