OPPIDUM

Oppidum fra vinhuset Ciu Ciu

Produktionssted: Vinen kommer fra Marche regionen i Midt-Italien.

Druesort og hvad der kendetegner denne: Vinen er lavet på 100 % Montepulciano. Vinen har et violet skær. Dufter af vanille og er meget blød i smagen.

Vintype: Kvaliteten er meget afhængig af “Terroir” (mikroklimaet og marken). Det bestemmer sukkerindholdet, syren, PH-værdien, farven og aromaen. Kun når det er optimalt, får man de bedste druer.

Hvornår er de høstet og hvordan: Druerne er håndhøstet sidst i okotober.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: 30 % af vinen kommer på barrique (store fade) og 70 % i små træfade i op til ca. 12 måneder. Herefter 6 måneder på flaske inden frigivelse til salg.

Hvor stor er produktionen: 13.000 flasker pr. år.

Alkohol %: 15,0 %.

Hvad passer vinen til: Vinen kan matche de fleste kødretter og er en fortrinlig bøf-vin.

Temperatur til servering: Bør serveres ved temp på ca. 18°C.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Vinen er drikkeklar, men kan gemmes i op til 10 år.