IL MANUZIO

Il Manuzio fra vinhuset Panzanello

Produktionssted: Vinen kommer fra Panzano i Toscana.

Druesort: 98% Sangiovese 2% Merlot.

Vintype: Intens og kraftig vin, smagen af mørke bær, blommer og peber. Flot rubinrød farve med violette reflektioner. Blød og elegant.

Hvornår er de høstet og hvordan: Kun de bedste druer håndplukkes til denne vin, plukkes i slutningen af september/starten af oktober.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: Efter druerne er plukket, fjernes stenene og kommer i ståltanke i 25-30 dage (marceration) herefter 24 måneder i nye franske egetræsfade og herefter 24 måneder på flaske inden frigivelse. Vinen er biologisk, ufiltreret for at bevare mest mulig aroma og struktur.

Hvor stor er produktionen: 10.000 flasker om året.

Alkohol %: 14,5 %.

Hvad passer vinen til: Passer fantastisk til et godt stykke rødt kød, vildt og oste.

Temperatur til servering: Åbnes gerne et par timer før, og serveres i store glas ved 18°C.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Vinen er drikkeklar men kan nemt gemmes 15-17 år fra høståret.