CHIANTI RISERVA

Chianti Classico Riserva fra vinhuset Panzanello.

Produktionssted: Vinen kommer fra Panzano i Toscana.

Druesort og hvad der kendetegner denne: Druerne er Sangiovese, Merlot og Cabernet. En utrolig flot Chianti Classico. Blandingen af de 3 druesorter gør at de ofte kaldes “supertoscaner”

Vintype: Vinen er intens rubinrød og dufter af blomster og en lille smule frugt. Smagen er velafrundet.

Hvornår er de høstet og hvordan: Druerne håndplukkes i slutningen af september/starten af oktober.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: Efter at druerne er plukket, kommer de i ståltanke i 18-20 dage. 60 % af vinen kommer herefter på franske barrique i 18 måneder, mens de 40 % kommer på ståltanke. Riservaen ligger nu 12 måneder på flaske inden frigivelse til salg. Vinen er ikke filtreret.

Hvor stor er produktionen: 20.000 flasker pr. år.

Alkohol %: 14,5 %.

Hvad passer vinen til: Vinen passer godt til grillet kød samt medium gamle oste.

Temperatur til servering: Bør serveres ved temp på ca. 18°C. Åben vinen en time før servering.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Vinen er drikkeklar men kan gemmes i op til 12 -17 år fra høsten.