CHIANTI PANZANELLO

Chianti Classico fra vinhuset Panzanello

Produktionssted: Vinen kommer fra Panzano i Toscana.

Druesort og hvad der kendetegner denne: Druerne er Sangiovese, som er har meget tannin (tørhed) og Merlot som blødgør og gør den mere drikkevenlig.

Vintype: Vinen er intens rubinrød og har et lille stænk af parfume med meget velafrundet smag, som kendetegner vinene fra Toscana.

Hvornår er de høstet og hvordan: Druerne håndplukkes i slutningen af september/starten af oktober.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: Efter at druerne er plukket, kommer de i ståltanke i 15 dage. 60 % af vinen kommer herefter på franske barrique for en periode på 12 måneder mens de 40 % kommer på ståltanke. Vinen ligger herefter 4-6 måneder på flaske, inden den frigives. Vinen er ikke filtreret.

Hvor stor er produktionen: 40.000 flasker pr. år.

Alkohol %: 15 %.

Hvad passer vinen til: Vinen passer godt til rødt kød samt friske oste.

Temperatur til servering: Bør serveres ved temp på ca. 18°C.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Vinen er drikkeklar, men kan gemmes i op til 7-8 år.