Anna’s Secret – Val Di Toro

Pris ved 1 fl. DKK100,00

Pris ved 6 fl. DKK95,00

Produktionssted: Vinen kommer fra Poggio la Mozza, Grosseto i Toscana.

Druesort og hvad der kendetegner denne: Druen er 100 % Sangiovese.

Vintype: Biologisk vin. Pink farve med coral nuancer. Smagen af røde og sorte bær er fantastisk og eftersmagen er vedholdende.

Hvornår er de høstet og hvordan: Druerne håndplukkes i midten af september.

Hvordan er den fremstillet og hvor længe er den lagret: Sangiovese druerne udvælges ved hjælp af en sorterings tabel ved en temperatur under 18° C. Mosten afkøles i 48 timer ved 4° C. Efter at saften overføres får den lov til at gære ved en kontrolleret temperatur på 17-18° C. Når gæringen er færdig, er vin tilbage i 3 måneder på tanke ved en temperatur på omkring 10° C. Aftapning sker omkring 5 måneder efter høsten.

Hvor stor er produktionen: 13.000 flasker pr. år.

Alkohol %: 13,5 %.

Hvad passer vinen til: Italiensk parmaskinke og italienske oste, eller bare på terrassen, som apperitif.

Temperatur til servering: Bør serveres ved temp på ca. 8°C.

Drikkeklar eller med fordel gemmes: Vinen er drikkeklar, men kan gemmes i op til 4 år fra høsten.

Kategorier: ,